Das perfekte Dinner

Wir waren essen. An einem Tisch in Hamburg. Also es war nicht einfach ein Tisch. Es war quasi DER Tisch. Herzstück des Restaurants The Table in der Hamburger Hafen City nämlich ist ein geschwungener Tresen aus dunklem Kirschbaumholz, der mehr ist als eine lange Tafel für üppige Runden. Er schlängelt sich licht designt durch den Gastraum und schafft damit einen Wohlfühltempel aus Winkel und Ecken. Vor allem aber bietet er die passende Bühne für das, was in unnachahmlicher Weise auf ihm serviert wird. Denn verantwortlich für Raum und Speisen ist Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch, Kevin Fehling. Nochmal: Drei(!)-Sterne-Koch Kevin Fehling. Den hatten wir übrigens auch schon vor der Linse, als wir mit Olaf Heine eine Fotostrecke zum letzten Atelier Nespresso geshootet haben. Zusammen mit David Eitel, einem hochkarätigen Sommelier, kombiniert er gemütliche Leichtigkeit im Intérieur mit modernen Interpretationen klassischer Gerichte. Ein Hauch von Exklusivität mit Augenzwinkern. Hohe Gastronomiekunst ohne Eitelkeit. Gediegenes Dining ohne Schikeria. Denn ein Tisch ist ein Tisch ist ein Tisch.
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The Table |  | Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg | thetable-hamburg.de | Facebook

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Kategorien: Hamburg | Autor: | Datum: 07. September 2016 | Tags: , , , , , , Keine Kommentare

Constanze Hallensleben

Das 2 Minuten-Interview

Im Jahre 1999 gründete Constanze Hallensleben mit pad paradscha den damals ersten exklusiven Versandkatalog und Online Shop in Deutschland. Seit einigen Jahren entwickelt sie für creme marketing individuelle Lösungen rund um die Themen Interior und Marketing, wobei ihr Schwerpunkt im Optimieren von Hotel- und Gastronomiekonzepten liegt. Vor allem aber ist sie Initiatorin des seit 2013 existierenden creme guides, der eine selektive und zuverlässig herausragende Auswahl zu regionalen und überregionalen Lifestyle Themen, zu schönen Orten wie Restaurants, Cafés, Shops oder Reisezielen, ästhetischen Dingen und interessanten Menschen präsentiert. Props! Und worüber spricht man mit einer leidenschaftlichen und ausgewiesenen Empfehlerin? Genau, über Städtetipps, volle Schubladen und die Abifeier ihres Sohnes. Erste Sahne!

Name: Constanze Hallensleben
Alter: 46
Wohnort: Berlin
Beruf: Interior Designerin und leidenschaftliche Empfehlerin
Schuhgröße: 37,5
Lieblingsort in Berlin: Die Wiesen und Felder der Domäne Dahlem
Kontakt: cremeguides.com

Du hast Besuch von Freunden, die zum ersten und letzten Mal in der Stadt sind. Was macht ihr?
Frühstück im Literaturcafé. Fahrt mit dem Auto über Siegessäule, Tiergarten und Regierungsviertel zur Museumsinsel. Spaziergang und Besuch einer Ausstellung. Abstecher nach Kreuzberg. Eis bei Anna Durkes. Besuch der St. Agnes Kirche. Abendessen im Restaurant Hugos hoch oben im 14. Stock des Hotels InterContinental Berlin. Ein Drink auf der Dachterrasse des Hotel de Rome. Gendarmenmarkt bei Nacht.

Wie sieht es bei dir zuhause aus?
Hell und freundlich. Bei mir hat nahezu jeder Gegenstand eine Geschichte. Ich liebe es, mich mit schönen Dingen zu umgeben, die mich lange Zeit begleiten. An der Oberfläche brauche ich extreme Ordnung. In meine Schränke und Schubladen sollte man besser nicht schauen.

Deine kulinarische Neuentdeckung der letzten Monate?
Mein Spiralschneider für Gemüse.

Welche Eigenschaft schätzt du an einem Menschen?
Klarheit.

Was würdest du ändern, wenn du die Macht dazu hättest?
Ich würde den Menschen zeigen wollen, wie viel glücklicher eine positive Sichtweise macht. Wie sich alles verändert, wenn man sich frei macht von all den negativen Gedanken, die uns ungeprüft durch den Tag begleiten.

Wofür gibst du zu viel Geld aus?
Qualitativ hochwertige, langlebige Produkte. Gutes Essen.

Wenn wir dich zuhause besuchen, was würdest du für uns kochen?
Aktuell vermutlich Pasta aus frischen Zucchini mit Pistazien-Zitronenthymian-Pesto sowie gerösteten groben Brotkrumen und geriebenem Pecorino.

Welches Kunstwerk würdest du gern besitzen?
Einen Paul Klee oder Max Liebermann.

Wovor hast du Angst?
Vor dem was Menschen aus Angst und Unsicherheit tun.

Was hat dich zuletzt emotional wirklich berührt?
Die Abifeier meines Sohnes.

Was sollte niemand von dir wissen?
Darauf kann ich natürlich nicht antworten.

Welche Frage hätten wir dir stellen sollen?
Was ich an Berlin besonders liebe. Die Antwort: In dieser Stadt ist alles möglich. Hier kann jeder sein, wie er möchte. Niemand stört sich an der Lebensform des anderen.

Das letzte Wort:
Alles ist gut, wenn man offen dafür ist.

Photo: Ruben Fees

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Kategorien: Leute | Autor: | Datum: 13. Juli 2016 | Tags: , , , , , , , Keine Kommentare

Sarah Britton

 

Sarah Britton

Das 2 Minuten- Interview

Junges Gemüse, inspirierende Pflanzen – Sarah Britton ist so etwas wie der Superstar der jungen, Trend- und Substanz-bewussten Foodblogszene. Preise über Preise sammelt sie mit ihrem Blog und ihren unnachahmlich leckeren und gesunden Rezepten aus Wurzel, Blatt und Frucht. Sie gibt Workshops zum Thema Detox und gesunde Ernährung, spricht auf TED Talks, kollaboriert mit Sterne-Köchen hier und anderswo und ihre mundwässernden Kreationen funktionieren im Noma’s Test Kitchen, dem Nordic Fod Lab, verschiedenen Restaurants in Dänemarks Hauptstadt Kopenhagen und vor allem auch bei dir zuhause. Ihr erstes Kochbuch MY NEW ROOTS nämlich, das bereits zum Kassenschlager in den USA und anderen Teilen der Welt avancierte, gibt es jetzt endlich auch auf Deutsch. Pünktlich zum Release, der übrigens heute Abend ab 18.30 Uhr im Kochhaus Prenzlauer Berg gebührend gefeiert wird, haben wir uns mal unterhalten, über kulinarische Vorlieben, grüne Ernährung, Meisterwerke und Hot Dogs. Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, für den haben wir ein Leckerli in petto. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚MIR GRÜNT SO GRÜN‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de und staubt eine druckfrische Kopie von ‚MY NEW ROOTS‘ ab. Wohl bekomm’s!

 

 

Name: Sarah Britton
Alter: 33
Wohnort: Kopenhagen, Dänemark
Beruf: Holistische Ernährungsberaterin, Food Blogger, Rezeptentwicklerin
Schuhgröße: 39
Lieblingsessen: Alles mit Avocado :)
Kontakt: sarah@mynewroots.org

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Wo liegen deine Wurzeln?
Meine Wurzeln sind tief in Kanada vergraben, da komme ich ursprünglich her. Ich hoffe, dass ich irgendwann mal dahin zurückziehe…

 

Was war deine letzte Mahlzeit?
Ich hatte einen großen Spinatsalat mit Kichererbsen, Süßkartoffeln, Paprika, Sprossen aus dem eigenen Garten und Avocado.

 

Was sagst du Leuten, die behaupten eine vegetarische Ernährung liefere nicht genügend Nährstoffe?
Dieses RIESIGE Missverständnis müssen wir wirklich mal ausräumen! Es ist total leicht, alle benötigten Nährstoffe aus einer pflanzlichen Ernährung zu ziehen, solange man auf ausbalancierte Vollwertkost achtet.

 

Ein Rezept, dass jeder hinbekommt?
Meine Vier Ecken Linsensuppe, das Rezept findet man in meinem Blog und auch im Kochbuch. Es ist ein toller Einstieg, wenn man anfangen möchte, sich gesund zu ernähren – vor allem wenn’s mit Zeit und Geld eher knapp aussieht.

 

Was ist deine Lieblingsjahreszeit?
Sommer! Ich liebe Schwimmen und einfach viel Zeit draußen zu verbringen, also sind mir die warmen Monate die Liebsten.

 

Du triffst dein 18-jähriges Ich. Welchen Rat gibst du dir selbst?
Ich würde mir sagen, dass dünn sein, nicht alles ist. Wenn ich eines in meinem Studium gelernt habe, dann ist es, dass Frauen Kurven haben sollen. Ich kann ganz selbstsicher sagen, dass ich nie gesünder war als jetzt – und das obwohl ich nicht gerade superschlank bin. Ich bin stolz auf meinen Körper und liebe ihn genau so, wie er ist.

 

Was hast du als Kind am liebsten gegessen?
Hot Dogs!

 

Dein größtes Meisterwerk bisher?
Mein Kochbuch. Ich habe in nichts Anderes in meinem Leben so viel Zeit, Energie und reine Liebe gesteckt. Es war ein unglaubliches Projekt, auf das ich sehr stolz bin. :)

 

Was hast du letzte Nacht geträumt?
Ich habe geträumt, dass ich durch die Provence in Frankreich reise. (Wir auch! Haben wir uns da vielleicht irgendwo getroffen? Anm. d. Red.)

 

Mit welcher bekannten Persönlichkeit würdest du gern mal einen trinken gehen?
Alice Waters

 

Wenn wir dich zuhause besuchen, was würdest du für uns kochen?
Etwas Saisonales, hoffentlich mit regionalen Zutaten. Ich weiß es nie, bevor ich einkaufen gehe! :)

 

Wovor hast du Angst?
Es macht mir Angst, wie sehr unser Ernährungstil der Umwelt schadet. Ich habe Angst, dass, aufgrund der schlechten Entscheidungen, die wir heute treffen, die Welt meines Sohnes ganz anders aussehen wird.

 

Was würdest du ändern, wenn du die Macht dazu hättest?
Ich würde jeden ermutigen, auf einen pflanzenbasierten Lebensstil umzusteigen!

 

Wann hast du zuletzt etwas Neues ausprobiert und was war das?
Ich habe neulich schwarzen Knoblauch ausprobiert und liebe ihn. Ich verwende ihn in allen Rezepten, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Saucen und Dressings. LECKER!

 

Was sollte niemand von Dir wissen?
Dass ich statt Literatur Kochbücher lese.

 

Das letzte Wort:
Ich bin sehr dankbar in Deutschland so viele Leser zu haben und bin begeistert, dass mein Buch jetzt übersetzt wurde! Ich liebe dieses Land so sehr <3

 

Kategorien: Leute | Autor: | Datum: 06. April 2016 | Tags: , , , , Keine Kommentare

Kantinenliebe

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Kantinenliebe

Wir möchten uns zu Jahresbeginn einmal höflich und herzlich bedanken. Und zwar bei jedem und jeder, der im famosen Speiselokal eins44 arbeitet. Denn, wer sich mit so viel Passion, Wissen, Aufmerksamkeit und unaufdringlichem Charme um Gäste kümmert, muss einfach ein grandioser Mensch sein. Der wahnsinnig gute Service ist aber nur ein Grund, der bescheiden auch »Kantine Neukölln« genannten Überraschung in einem zweiten Hinterhof an der Elbestraße einen Besuch abzustatten. Im Mittelpunkt steht natürlich die Gastronomie. Sie wird hier, ebenso bescheiden, »gehobene Bistroküche« genannt. Dabei bekommt man so viel mehr. Der Versuch, nicht in Pathos abzugleiten, misslingt hier kläglich, denn die Küche ist eine Offenbarung: Die einzelnen Bestandteile eines Gerichts werden zwar auf der Speisekarte aufgeführt, nicht aber deren Konsistenz, wie beispielsweise folgende Vorspeise für 16 Euro: »Jakobsmuschel. Butternusskürbis. Cannellini Bohne. Pancetta.«. Die Überraschung gelingt, wenn die Einzelteile in unerwarteten Zubereitungsarten serviert werden. Kleiner Tipp: Wirsing-Chips sind der Hammer! Ebenso wie die einzigartige Weinkarte mit Riesling-Fokus (unbedingt probieren: »vom grauen schiefer« aus der Mosel). Dritter Pluspunkt ist die Ambiance in der Industriehalle aus der Jahrhundertwende, in der früher Likör-Essenzen destilliert wurden. Rustikale Holzmöbel und warmes Licht verleihen dem Raum in eine frugal-gemütliche Atmosphäre. Einziger Wermutstropfen: Die Menuauswahl für Vegetarier ist nicht groß. Aber wir wären nicht im eins44, wenn die Bedienung nicht wunderbare Ausnahmen möglich machen würde.
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eins44 – Kantine Neukölln | Elbestraße 28/29 | Di-Fr: 12-15 und Di-Sa: 19-24 Uhr | www.eins44.com

 

Kategorien: Orte | Autor: | Datum: 06. Januar 2016 | Tags: , , , , Keine Kommentare

Serious Pizza.

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Serious Pizza.

Das Geheimnis einer verace pizza napoletana artigianale – einer echten handgemachten neapolitanischen Pizza also – besteht aus vier „Zutaten“. Erstens: der Teig. Dünn muss er sein und schonend und mit genügend Gehzeit zubereitet, damit er bei möglichst hohen Temperaturen in möglichst kurzer Zeit zur Perfektion gebacken werden kann. Zweitens: wenige, exzellente, perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten für den Belag. Nix da Hawaii, Gyros und alles was der Kühlschrank hergibt, Pizza kreieren ist wie gute Cocktails mixen, Harmonie und Balance machen den Geschmack. Drittens: der Ofen. Holz als Brennmaterial, mit Kuppel und gut. Viertens: Liebe! Florian Schramm weiß das. In seinem Laden „Standard“ in der Templiner Straße in Prenzlauer Berg setzt er neue Maßstäbe in Sachen Pizza in der deutschen Hauptstadt. Authentische Qualität, charmanter Stil, echte Zutaten gemischt mit regionalen Spezialitäten und eine Prise neapolitanisches Feuer – sein Pizzaiolo stammt aus Neapel und erlernte an der wichtigsten Pizzaakademie der Welt, der Assoziaozione Verace Pizza Napoletana sein Handwerk. Ganze 60 Sekunden benötigen die köstlichen, schonend gekneteten Teigfladen belegt mit sonnengereiften und von Hand zur Sauce zerquetschten Tomaten, fior die latte oder Wildschweinsalsiccia um im 500 Grad heißen Kuppelofen fertig zu backen. Jede Kreation ein Gedicht, aromatisch, knusprig lecker und aufs Wesentliche reduziert. So gut kann Pizza sein – serious Pizza eben. Wir finden das dermaßen gut, dass wir beschlossen haben unser nächstes muxmäuschenwild FAMILY STYLE am 25.08. im STANDARD abzuhalten. Wir wollen uns mit euch durch die Karte futtern, lachen trinken, den Abend und das Leben genießen. Reserviert euch schnell einen der vierzehn Plätze an unserem Tisch. Für 25 Euro seid ihr dabei und all in. Schreibt eine Mail an familystyle@muxmaeuschenwild.de. Buon appetito!
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Standard Serious Pizza | Templiner Straße 7, 10119 Berlin | Di-Fr 17-00 Uhr, Sa-So 13-00 Uhr | standard-berlin.de

 

Kategorien: Orte | Autor: | Datum: 12. August 2015 | Tags: , , , , Keine Kommentare

Schleckerei

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Schleckerei

Hip hip hurra! Der Ice Cream Market geht auf Tour durch die Republik und rollt am 9. August im Alten Mädchen in Hamburg die Markise hoch. Nachdem im Juni über 8.000 schleckbegeisterte Hauptstädter die letzte Berliner Ausgabe im Haubentaucher quasi überrannt haben, beschlossen die Macher von Stil vor Talent, This is Jayne Wayne und mint&berry ihr One day-Ice cream-Festival in Serie und auf Städtetour zu schicken. Beim Ice Cream Market versammeln sich die angesagtesten Lieblings-Eismacher von hier und aus der Gegend gemeinsam mit lokalen Eishelden um hemmungslos und kugelrund der schönsten Sommerleckerei schlechthin zu fröhnen. Dazu gibts Klamotten von mint&berry und Makeup makeover im JACKS beauty department. Geht hin und schleckt euch die Zungen kalt. Wir haben uns ernsthaft vorgenommen von JEDEM Stand zu probieren. Wir trainieren auch schon fleißig. Ach ja, am 15. August gastiert die Karawane übrigens in Köln und am 30. August in München.
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Ice Cream Market Hamburg | 9. August | 12:00 – 20:00 Uhr | Altes Mädchen (Lagerstraße 28b, Hamburg) | Facebook Eventlink |  mint-and-berry.com/theicecreammarket

 

Kategorien: Hamburg | Autor: | Datum: 05. August 2015 | Tags: , , , , , , Keine Kommentare

Schnizzeldizzl

Schnizzeldizzl

Schnitzel ist der neue Burger? Niemals! Möchte man ausrufen um sich nach dem Besuch der Schnitzelbude in Mitte inklusive Genuss von Craft Beer, Schnaps & Liebe (wie es folgenschwer auf der Karte steht), gleich nicht mehr an sein Veto zu erinnern. Wir waren da, haben probiert und sind begeistert (soweit wir uns erinnern können). Nein im Ernst, David Wiedemann, born and raised in Berlin hat ja mit dem Reingold, dem Barroom und dem Tagesdeli „Stulle mit Brot“ schon mehrfach sein Gespür für zeitgeistige Gastronomiekonzepte bewiesen. Sein neuster Streich ist ganz und gar in Holz verkleidet und serviert das was draußen an der abgerockten da unsanierten Fassade steht: Wiener Schnitzel und zwar in richtig gut. Außerdem auf der Karte: Boulette, Spiegelei, Hühnchen-, Kids- und Veggievariante (OMG, Austernpilz-Bergkäse-Halleluja!), dazu ein paar Sides, oben genannte Getränke und gut. Klasse schlägt Masse und je bekloppter desto schmeckst, um mal einen alten Metzgerwitz zu zitieren. Offen ist von Dienstag bis Sonntag von 18 Uhr bis 3 Uhr morgens. Dem ist nichts mehr hinzuzufügen. Schnitzel, Burger, völlig egal! Die Schnitzelbude ist gekommen um zu bleiben. Vielleicht schaut Snoop Dogg ja bei seinem nächsten Hauptstadtbesuch mal hier vorbei, damit er verdammt nochmal endlich weiß, wovon er redet, singt, rappt, faselt, dizzelt. Zur Feier des Tages verlosen wir einmal Schnitzel mit Beilage für zwei an die besonders Hungrigen unter euch. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚PANANANADE‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Rinjehaun!
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Schnitzelbude | Oranienburger Str. 46, 10117 Berlin (vis a vis Tacheles) | Di.-So. 18-3 (!) Uhr | www.schnitzel-bude.de | Facebook

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Kategorien: Orte | Autor: | Datum: 29. Juli 2015 | Tags: , , , , , , , Keine Kommentare

Arne & Claudia

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Arne & Claudia

Das 2 Minuten-Interview

Claudia Hirschberger betreibt zusammen mit ihrem Lebensgefährten Arne den Food- und Fotografie-Blog Food with a View. Das machen die beiden so gut, dass sie damit direkt mal zwei Awards abgeräumt haben im letzten Jahr. Arne isst vegan und Claudia vegetarisch (gemischtes Doppel sozusagen), was beim Kochen ganz einfach ist, aber beim Backen manchmal zur Herausforderung wird. Fotos und Essen und dann auch noch Fotos vom Essen? We like! Da haben wir die beiden gleich mal im Doppel befragt. Vor kurzem war das Duo übrigens bei Thomas von Leogant zu Besuch. Die planen da irgendwas mit Wasser und Rezepten munkelt man, wir bleiben gespannt…

 

Name: Arne Schmidt | Claudia Hirschberger
Alter: 50 | 45
Wohnort: Berlin Mitte
Beruf: Freiberufler
Schuhgröße: 44,5 | 42
Lieblingsrestaurant: Mogg & Melzer | Osmans Schwestern, Herr Rossi…
Kontakt: foodviewberlin.com

Was hast du zuletzt gegessen?
A: Bircher Müsli mit gemahlener Vanille und vielen frischen Beeren.
C: Müsli, das essen wir sonst fast nie, aber irgendwie musste das heute mal sein. Meistens gibt es morgens erst mal einen grünen Smoothie, das macht so schön wach.

 

Wer ist dein/e Lieblingsfotograf/in und warum?
A: Zuletzt hat mich Sebastião Salgado begeistert, der derzeit in der C/O Berlin zu sehen ist.
C: Der erste Fotograf, den ich bewusst wahrgenommen habe, war Ansel Adams: Seine Landschafts-Fotos vor allem aus dem Yosemite Park habe ich als 16jährige in London in einer Ausstellung gesehen und war wie elektrisiert.

 

Süß oder salzig?
A: Eigentlich beides und gern auch kombiniert, besonders in Form von süßem Obst oder Datteln in scharf gewürzten Gerichten aus dem orientalischen Bereich.
C: Ich mag die Kombination aus beidem sehr gern, so kochen wir oft. Bei nur süßen und nur salzigen Gerichten könnte ich mich nicht entscheiden, was ich lieber mögen würde. Einmal alles bitte! ;-)

 

Wie sieht es bei dir zuhause aus?
A: Klassisch minimalistisch, hell. Mein Vintage-Rennrad bewahre ich in der Wohnung auf. Ist ein schöner Blickfang, gleich neben dem Sofa.
C: Ein bisschen geerbtes Mid-Century, ein bisschen Design-Klassiker, ein bisschen Ikea. Mein großer Linoleumtisch ist definitiv ein Lieblingsstück, da passen viele Gäste ran. Und ich liebe Blumensträuße, eher die krautigen mit vielen winzigen Blüten und Gräsern.

 

Du kannst nachts nicht schlafen und gehst an den Kühlschrank. Was nimmst du?
A: Aus dem Kühlschrank nichts, aber eine Banane aus der Obstschale. Ich liebe Bananen!
C: Ein Glas Wasser und eine Dattel. Oder wenn es ganz arg kommt, mache ich mir eine heiße Milch mit Honig, das hilft tatsächlich.

 

Ohne was kannst du nicht leben?
A: Definitiv Kaffee. Ich muss den nicht den ganzen Tag lang trinken, aber dass ich wie Claudia morgens den Kaffee durch einen Smoothie ersetze, geht gar nicht ;-). Vor dem Schlafengehen macht Kaffee mich übrigens müde, das ist ein Phänomen.
C: Kein Sonntag ohne Obstkuchen!

 

Was kannst du gar nicht?
A: Ich kann keine Kartoffeln schälen. Vor lauter Schale bleibt am Ende nichts übrig, ich bin da echt kein Gewinn.
C: Ballspiele aller Art.

Das Beste, dass du je gegessen hast, war…
A: Vielleicht die rote Grütze meiner Großmutter, die würde ich gern nochmal essen.
C: Rösti mit Spiegelei nach einer Bergwanderung, die deutlich länger dauerte als geplant, mit deutlich weniger Proviant dabei als notwendig. Das einfache Hüttenessen danach war großartig.

 

Wenn du über Nacht die Welt verändern könntest, womit würdest du anfangen?
A: Gute Ernährung noch populärer machen. Bei allem Hype um das Thema ist es ja doch recht offensichtlich, dass viele Menschen nicht wissen, wie man sich mit einfachen Mitteln gute Mahlzeiten selbst zubereiten kann.
C: Da ich mich gerade mit dem Thema beschäftigt habe: sauberes Trinkwasser für alle Menschen.

 

Mit welcher Persönlichkeit würdest du gern mal einen Kaffee trinken?
A: Mit Klaus Kinski.
C: Mit René Redzipi, einem der Mitbegründer der New Nordic Cuisine.

 

Wenn wir dich zuhause besuchen, was würdest du für uns kochen?
A: Wenn wir gemeinsam kochen, ist das tierproduktfrei. Es macht Spaß, sich auch für Gäste Gerichte zu überlegen, die nicht auf den ersten Blick vegan daherkommen, also ganz bestimmt ohne Tofu-Schnitzel & Co.
C: An einem heißen Sommertag: Gazpacho aus frischen Erbsen mit Lavendel und zum Nachtisch Himbeer-Sorbet im Walnuss-Cornet.

 

Wovor hast du Angst?
A: Ich bin kein besonders ängstlicher Mensch, und habe aber vor Dingen Angst, die wohl die meisten Menschen fürchten: Krieg, Not, Krankheit, solche Dinge.
C: Ich fürchte mich vor Spinnen und vor Gewitter im Freien. Und davor, dass uns niemals ein perfekter veganer Rührteig gelingen könnte ;-).

 

Was sollte niemand von dir wissen?
A: Dass ich von Schweizer Käse träume. Da tun sich wahre Abgründe auf.
C: Tiefkühl-Pizza, einmal im Jahr…

 

Welche Frage hätten wir dir stellen sollen?
A: Wie lebt und kocht es sich eigentlich als Veganer und als Vegetarierin miteinander?
C: Welches ist derzeit euer liebstes Rezept und euer liebstes Foto?

 

Das letzte Wort:
C: …überlasse ich Arne.
A: Das ist aber nett.

 

Kategorien: Leute | Autor: | Datum: 29. Juli 2015 | Tags: , , , , , Keine Kommentare

Eins, zwei oder drei?

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Eins, zwei oder drei?

Sortenreine Kaffees – gekauft. „Sortenreine“ Weine – na klar! Sortenreine Apfelsäfte – kennen wir seit vorletzter Woche auch. Aber sortenreine Olivenöle? Gibt es. Macht total Sinn und schmeckt einfach großartig, weil man sich eben nicht auf Menge oder Cuvee-Bouquet, sondern auf die Besonder- und aromatischen Eigenheiten der jeweiligen Olivenfrucht konzentrieren kann. Doch der Reihe nach. Die Griechin Anna Pouskouri-Reiche und den Berliner Johannes Hoffmann verbindet nicht nur eine Freundschaft sondern auch und vor allem die Leidenschaft für gutes Olivenöl. Irgendwann beschlossen sie gemeinsame Sache zu machen und besondere, reinrassige Öle zu produzieren. Die Frucht dessen nennt sich Olive Joy und ist, wenn ihr uns fragt, so etwas wie ein natural born classic. Drei erstklassige Sorten sind seit Kurzem im Angebot, jede unverwechselbar anders, alle unverwechselbar gut. Zur Auswahl stehen das milde Athinolia, das am ehesten dem entspricht, was der gemeine Deutsche geschmacklich von einem Olivenöl erwartet und das ausgezeichnet zu Gemüse und Fleischgerichten passt. Dann wäre da das Koroneiki, das aufgrund seines kräftigen Aromas und seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeit als Klassiker der griechischen Olivenöle gilt, aber so gut wie nie reinsortig verarbeit wird. Was heißt Revolution nochmal auf Griechisch? Das Trio komplett macht unser aktueller Favorit, das fröhlich grüne und unglaublich fruchtige Manaki. Der Geschmack ist beinah grasig und so frisch und grün und sommerlich lecker, dass man kurz meint, jemand hätte einem zuvor Geschmacksbooster verabreicht. Alle drei Sorten werden auf den Peloponnes in Griechenland angebaut, und selbstverständlich unmittelbar nach der Ernte kalt gepresst (das erhält die gesunden Inhaltsstoffe!) und vor Ort in lichtundurchlässige und chick designte Alu-Fläschchen abgefüllt. Wer bei der nächsten Grillparty also richtig auftrumpfen will, bestellt gern mal hier und lässt sich das gute Zeug direkt an die Haustür liefern. Das Probierset (3 x 250ml) gibt es für faire 12 Euro. Wir verlosen ein Trio Grande an die besonders Leckeren unter euch. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚EFHARISTO‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Auf die Deutsch-Griechische Frendschaft!
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Olive Joy – reinsortige Olivenöle | olive-joy.com

 

Kategorien: Produkte | Autor: | Datum: 10. Juni 2015 | Tags: , Keine Kommentare

Berlin. Festival.

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BERLIN. FESTIVAL.

Liebes Berlin Festival, wir mögen dich. Du bist wie die Stadt, nicht perfekt, irgendwie unfertig, durcheinander, hie und da ein wenig improvisiert, warst lange in viel zu großen Schuhen unterwegs und wurdest am Ende vom Flugfeld gentrifiziert, von denen die mehr Geld haben und mehr Renommee. Wir mögen dich, du bist wie wir. Du hast Freude an den Dingen, liebst Musik und Kunst und ehrliches Essen, bist mit Leib und Seele bei der Sache und lässt dich nicht unterkriegen. Der Umzug in den Arena Park steht dir ausgezeichnet. Hier riecht es noch nach Subkultur und Lammspießgrill, hier tanzt man noch volltrunken auf Holzstegen in die Morgensonne, während in Tempelhof längst die Spuren des letzten Großevents, der letzten Messe, Tradeshow whatsoever in den Bäuchen der BSR Tanker verschwunden sind. We kehr for you! Vom Freitag an und bis zum Sonntag feiern wir zum zehnten Mal mit dir, dich selbst – das einzige Berlin Festival, dass dieser Stadt gerecht wird. Mit Kunst von über 60 Malern, Bildhauern und Graffiti-Künstlern im Art Village, mit White trash fast food, mit Gauklern, Jongleuren, schrägem Volk und einem gnadenlos großartigen Line-up vor allem für Freunde der elektronischen Tanzmusik. Underworld sind dabei, Fritz Kalkbrenner, James Blake und Atari Teenage Riot, Dixon, Chet Faker und Róisín Murphy. Das alles am Wasser, zwischen DDR Grenzturm-Reliquie, Oberhafenkantine und Mediaspree am anderen Ufer und für schmale 79 Euro inkl. alles. The Berlin it gets, könnte man sagen. Morgen am Donnerstag steigt übrigens die offizielle Pre Party zum Festival in der IPSE. Ab 18 Uhr geht’s bei gutem Wetter draußen los, wer es lieber muggelich mag betritt ab 23 Uhr die Indoor Area. Festivalbesucher kommen kostenlos rein, alle anderen zahlen 5 lumpige Euro in die Abendkasse. Das wird ein Fest!
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BERLIN FESTIVAL | 29.-31.05. | Arena Park, Eichenstr.4, 12435 Berlin | http://www.berlinfestival.de/ | Tickets | Facebook

Kategorien: Erlebnisse | Autor: | Datum: 27. Mai 2015 | Tags: , , , , Keine Kommentare

Pssst, it’s a secret!

Psssst, it’s a secret!

 

Was hat es nur mit diesen Symbolen auf sich, die seit Kurzem überall dort zu sehen sind, wo es hip und schön ist und sich nach guter Laune anfühlt? Gesprüht, geklebt, gehängt – wie Bäume sehen die aus, Alienbäume um genau zu sein, grafisch, verstörend, irgendwie verheißungsvoll. Wir wissen es! Und wir verraten es euch auch und das obwohl es sich hier um ein bislang gut gehütetes Geheimnis handelt. Aber wenn etwas so Großes, so Gutes ansteht können wir einfach nicht anders. Vom 14. bis 16. August 2015 steigt an einem (natürlich) noch geheimen Ort vor den Toren Berlins das erste Secrets Festival. Das Konzept: alles anders als alles, alles besser als alles. Inmitten von Wasser, Wiese, Strand, Wald, Hügeln und Lichtungen wird drei Tage lang eine kleine feine Parallelwelt aus Musik, Kunst, Mode, Design, Food, Sport, Workshops, Indiana-Tarps, Hausbooten, im Baum hängenden Kokons, Skulpturen, Lichtinstallationen, Bildern und Performances erschaffen. Auf verschiedenen, liebevoll dekorierten und ausgebauten Bühnen von Partnern wie TV Noir, Neue Heimat, Jackmode und Suol gibt sich drei Tage lang eine großartige Mischung aus berliner und deutschen Bands und internationalen Singer/Songwritern aus Pop, Synthiepop, Indie, Jazz Rock/Fusion, Jazzfunk, Neo Soul und Britpop die Ehre. Dazu schalmeit Minimal Elektro, Electro Funk, Easy Listening, Hip-Hop & House von den Plattentellern, steigen unzählige Live-Performances, beispielsweise von kleinen Kammerorchestern, Straßenmusikern oder Ambience & Worldmusic Acts, die versteckt auf kleinen Lichtungen am Strand oder im Wald Natur- und Instrumenten-Klänge miteinander vermählen. Mit von der Partie sind unter anderem Roosevelt, Leslie Clio, Claire und The Acid. Die Headliner sind… ganz genau: geheim! (Wie sollte es anders sein?). Das Foodkonzept stammt von Ben Pommer (Parker Bowles, Neue Heimat), der Institutionen wie u.a. das Schneeweiß dafür gewinnen konnte einen eigenen Stand zu bekochen. Gepflegte Getränke kreiert die BOOZE BAR, der diesjährige Abräumer des Mixology Bar Awards. Beim Morgen-Yoga und Massagen kann man seine Akkus aufladen oder die in Schieflage getanzte Mitte wieder finden. Das Secrets Festival will zum Genießen, Verweilen, Mitmachen, Tanzen und Erholen einladen. Nach dem Festival sollen die Besucher erholt statt erschöpft wieder zurück in den Alltag finden. Ein Ansatz passt so topfdeckelgleich in unsere Zeit, dass man sich fragt, warum das bisher eigentlich keiner so gemacht hat. Bye bye Bierleichen, Ekelaroma und Duschauszeit, hallo Natur, Family-Camping, Outdoor-Kunstgalerie und Pop-Up Dinner am Flussufer! Wenn es ein Utopia gäbe, wahrscheinlich sähe es so aus. Auf der Website www.secrets-festival.com kann man sich schon einmal virtuell hineinklicken und eine Ticketoption sichern, noch bevor der Vorverkauf der zum Wohle von Mensch und Natur begrenzten Karten offiziell startet. Vorausgesetzt natürlich man hat einen Zugangs-Code wie diesen hier: S8MPSK7Z. Wir sehen uns auf der Lichtung, dort wo die Sonne im Rhytmus der Musik durch die Baumkronen bricht, um uns ein Lächeln aufs Gesicht zu malen.
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Secrets Festival | 14.-16.08.2015 | Ort geheim (Koordinaten: Wasser, Wiese, Strand, Wald, Hügel) | secrets-festival.com  | Facebook

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Kategorien: Erlebnisse | Autor: | Datum: 06. Mai 2015 | Tags: , , , , , , Keine Kommentare

Let’s talk about food!

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Let’s talk about food!

 

Wenn man in Amerika ein Event plant, ganz gleich ob es sich dabei um ein Woodstock Revival, die Geburtstagsfeier des Präsidenten oder um einen dreistündigen Anlagekurs im LEGO-Ortsverein Richmond West handelt, dann macht man das mit der webbasierten Selfservice Plattform Eventbrite. Damit lassen sich nach Herzenslust Veranstaltungen anlegen, Leute dazu einladen und sogar Tickets verkaufen. Das System sorgt für perfektes Content Management und ermöglicht die sauberste aller Gästebetreuungen – datensicher, mobil verfügbar und einfach zu bedienen. Anlässlich der Eröffnung ihrer Berliner Dependance veranstaltet Eventbrite am 19. Februar 2015 den BriteDay Berlin – einen Tag im Zeichen von Food, Event und angeregter Diskussion. Ab 13.30 Uhr werden beim Foodieforum spannende Speaker aus der Berliner Food- und Gastroszene ihre Gründergeschichte ‚Von der Idee zum Business‘ erzählen und über die Trends und Untrends der Foodszene sprechen. Dabei geht es nicht um dröge Vortragsreihen, sondern um eine lebendige Panel Discussion mit Profis, die aus dem Nähkästchen plaudern. Mit dabei sind Milena Glimbovski (Geschäftsführerin von Original Unverpackt), Ludwig Cramer-Klett vom (Contemporary Food Lab), Till Neatby (Gründer von Marley Spoon), Katharina Kurz (Geschäftsführerin der Berliner Craft Beer Marke BRLO) und Ansgar Oberholz (Gründer vom St. Oberholz). Im Anschluss stehen weitere Experten rund um die Themen Event, PR, Design und Marketing Rede und Antwort. Neben Eventbrite und muxmäuschenwild freuen sich beispielsweise auch die Partner PopUp Berlin, 99 designs und Sidestage auf regen Austausch bei Kaffee und süßen Leckerlis von JUBEL, unseren Lieblingspatissiers und Studio-Nachbarn. Hatten wir erwähnt, dass die Veranstaltung in einer etwas anderen Tiefgarage stattfindet…? Für Verpflegung, spannende Impulse und ein gepflegtes Rahmenprogramm ist also gesorgt, ein paar kleine Überraschungen gibt es auch noch, aber die werden noch nicht verraten.
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BriteDay Berlin Foodieforum | Do., 19.02., Einlass 13.30 Uhr, Panel Discussion ab 14 Uhr | Oranienburger Straße 65, 10117 Berlin – Eingang ganz rechts im geheimen Aufzug | Anmeldung unter diesem Link >> | Eintritt frei!

 

Kategorien: Erlebnisse | Autor: | Datum: 11. Februar 2015 | Tags: , , , , Keine Kommentare

24.12. | TEATOX SKINNY DETOX

24.12. | TEATOX SKINNY DETOX

Ruhig bleiben, Schneeflocken zählen (okay, der war gemein), abwarten und Tee trinken, bald schon ist Bescherung und Geschenke für und von euren Liebsten wechseln im Schatten des Weihnachtsbaums die Besitzer. Was danach kommt ist Völlerei. Bevor es richtig losgeht also, versorgen wir euch nochmal mit dem Nötigsten. Denn erstens kein abwarten und Tee trinken ohne Tee und zweitens keine Völlerei ohne Kater.  Detox ist das Stichwort, oder in unserem Fall: TEATOX! Denn wir verlosen ein Skinny Detox Set von Teatox. Das ist quasi eine Bio-Tee-Kraft-Kur bestehend aus Morgen- und Abendmischungen, die hydrieren, energetisieren und entschlacken. Tut verdammt gut und zwar Körper, Geist und Seele. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚EINEN IM TEE‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Für alle die voll bleiben, weil sie leer ausgehen: macht nüscht, wir haben später natürlich noch ein Verlosungsschmankerl für euch. Stay tuned und Merry Christmas everyone!

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Skinny Detox Set | TEATOX | teatox.de

Teatox
Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 24. Dezember 2014 | Tags: , , , , , Keine Kommentare

23.12. | ART OF OIL OLIVENÖL

23.12. | ART OF OIL OLIVENÖL

Morgen kommt der Weihnachtsmann! Da gibt es ja traditionell feines Essen. Ob Braten, vegetarisch oder vegan – die spanischen Olivenöle von ART OF OIL gehen dabei in jedem Fall und hauchen eurem Festessen Seele ein. Angefangen hat alles mit einem handimportierten Kanister Olivenöl aus Barcelona, inzwischen ist ART OF OIL zum echten Gehimtipp für naturbelassene und mit natürlichen Extrakten veredelte Öle gereift. Vom Klassiker, über Lemon Garlic, Rosmarin bis hin zu schwarzem Trüffel reicht die geschmacksintensive Palette. Alle Öle werden in der stylischen und lichtundürchlässigen Steinzeugflasche serviert. Apropos lässig, wir verlosen dreimal eine 200ml Flasche der neuen Kreation ART OF OIL – Extra Virgin Truffle. Schreibt schnell eine Mail mit dem Betreff ‚DRUM ÖLE WER SICH EWIG BINDET‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de.

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ART OF OIL | Extra Virgin – Truffle | 200 ml | artoil.de

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Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 23. Dezember 2014 | Tags: , , , Keine Kommentare

20.12. | MICROPLANE ZESTER

20.12. | MICROPLANE ZESTER

Liebe Freunde des ausgiebigen Genusses, wo gehobelt wird da fallen bekanntlich Späne. Sollen auch, denn Adventszeit heißt kulinarische Verwöhnung par excellence! Da wird gekocht, gebacken, gerührt und geschlemmt. Und damit Orangenschale und Co demnächst butterweich auf eure selbstgekochten Leckereien rieseln, hättenw ir da was für euch. Der Premium Classic Zester von Microplane! Einmal ausprobiert, will man ihn nie mehr hergeben – er kriegt einfach alles klein geschrammelt, liegt gut in der Hand und macht sich in der freiziet auch prima als Knecht Ruprecht Rute. Spaße beiseite, für den Küchenhelfer deluxe schreibt schnell eine Mail mit dem Betreff ‚RATZFATZ‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de.

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Microplane | Premium Classic Zester | microplaneintl.com

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Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 20. Dezember 2014 | Tags: , , , Keine Kommentare

18.12. | TAUSENDSÜND GUTSCHEIN

18.12. TAUSENDSÜND

Der gewöhnliche Weihnachtsmarkt ist ja, wenn man nicht gerade frisch verliebt ist und der Himmel voller Geigen hängt, meistens dann doch zu laut, zu voll, zu teuer, zu Rollercoaster. Ganz lässt sich das auf der Weihnachtsedition des Berlin Design Markets an, der seit heute und noch bis Sonntag in der Neuen Heimat auf dem RAW-Gelände stattfindet. Da gibt’s ganz Schnuckeliges zu erwerben und natürlich auch die Kulinarik lässt keine Wünsche offen. Bei Tausendsünd beispielsweise findet ihr vegane Köstlichkeiten wie Waffeln & Co. – zum Niederknien! Von uns gibt es heute einen Gutschein für ein Waffelerlebnis der Extraklasse, den ihr am Stand von Tausendsünd einlösen könnt. Schreibt eine Mail mit dem Betreff „SEI NICHT SAUER, MEINE SÜSSE!“ an hurra@muxmaeuschenwild.de.

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Tausendsünd | Facebook

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Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 18. Dezember 2014 | Tags: , , , Keine Kommentare

Geile Weine is coming to town.

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Geile Weine is coming to town.

Das Jahr ist gerettet, dabei hat es noch nicht einmal begonnen, das Leben hat wieder einen Sinn, der Terminkalender sein neues Highlight. München, Köln, Düsseldorf, Leipzig, Frankfurt, Stuttgart, Freiburg, Hamburg und Berlin, wir haben ein Date, denn GEILE WEINE sind in der Stadt. Es ist soweit, die Weinmomente Events von GEILE WEINE gibt es ab 2015 in insgesamt neun Städten quer über die Republik verteilt. Weinmomente, das sind Weinproben der besonderen Art – immer an besonderen Orten, immer in Verbindung mit einem speziellen Erlebnis, wie einer Bootstour, Streetart-Stadtführungen, Kochvergnügen oder einer Kollektionsinspektion im Designstore. Die jeweils passenden Tröpfchen werden vom Mainzer Startup sorgsam ausgewählt und liebevoll dazu gereicht. Die Abende enden immer lustig und bleiben im Gedächtsnis. Wer schonmal dabei war, weiß wovon wir sprechen. Wer noch nicht dabei war, uiuiui…! Die Termine für das neue Jahr stehen schon. Schaut mal hier. Cin cin!

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WEINMOMENTE by GEILE WEINE | in Berlin, Hamburg, München, Köln, Düsseldorf, Leipzig, Frankfurt, Stuttgart und Freiburg | Tickets und Termine auf geileweine.de/events/

 

 

Kategorien: Erlebnisse | Autor: | Datum: 17. Dezember 2014 | Tags: , , Keine Kommentare

17.12. | GEILE WEINE Weinpakete

17.12. | GEILE WEINE WEINPAKETE

Frag nicht was es für ein Wein sein soll, sondern sag mir in welchem Moment du ihn trinken möchtest! Denn: für jeden Moment gibt es den passenden Wein – so revolutionär und simpel ist der Ansatz von GEILE WEINE. Den Onlineshop durchstöbert man nicht mithilfe klassischer Parameter wie Herkunft, Rebsorte oder Lage, stattdessen sucht man einfach nach dem perfekten Begleiter für so ziemlich jeden Trinkanlass. Pünktlich zu den bevorstehenden Feierlichkeiten verlosen wir heute zwei Knaller-Weinpakete mit je sechs wunderbar leckeren Tröpfchen: Das Sixpack für die Frau und die Männerkiste! Wer wissen will was drin ist, checkt mal hier. Wer trinken will, schreibt schnell eine Mail mit dem Betreff ‚MOMENT MAL!‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de.

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GEILE WEINE | Das Sixpack für die Frau: 5 Weine (0,75 l) und ein Crémant (0,75 l) | Männerkiste: 5 Flaschen Wein (0,75 l) und eine kleine Flasche Rum (0,2 l) | geileweine.de

http://www.facebook.com/kayruhephoto
Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 17. Dezember 2014 | Tags: , , , Keine Kommentare

13.12. | WILD.KRÄUTER DETOX

13.12. | WILD.KRÄUTER DETOX STARTER

Saft schafft Kraft und in der Kürze liegt die Würze. wild.kräuter, mit Sitz in der Uckermark und Laden in Kreuzberg, vertreiben grüne Säfte und Smoothies und Essenzen, frei nach dem Motto: „es geht nicht um die Nahrung in deinem Leben, sondern um das Leben in der Nahrung“. Roh, vegan, 100% Bio. Das macht nicht nur stark, sondern auch schön. Wie wäre es beispielsweise mit einer Detox-Kur, die als Entgiftungskur euer Verdauungssystem entlastet und einen regelrechten Energieschub freisetzt? Wir verabreichen euch und eurem Körper eine Extraportion Vitamine, Enzyme, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Gewinnt ein Detox Starter Paket, bestehend aus zwei Essenzen, vier Säften und einer Mylch. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚ALLES AUF GRÜN‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de.

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wild.kräuter | Detox Starter | Graefestr. 80, 10967 Berlin | Facebook

 

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Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 13. Dezember 2014 | Tags: , , , , Keine Kommentare

07.12. | COFFEECIRCLE KAFFEE

07.12. | Coffeecircle Kaffee-Set

Liebe Freunde des ausgiebigen Kaffeegenusses! Wir wissen, dass ihr wisst, dass wir wissen: es geht nicht ohne Bohne! Und auf die kommt es ja bekanntlich an. Coffeecircle aus Berlin fahren jedes Jahr nach Äthopien, um von dort die besten biologisch angebauten und unter fairen Bedingungen geernteten Kaffees aus den dortigen Waldgärten mitzubringen und quasi erntefrisch und magenschonend lecker zu rösten. So macht fairtrade Sinn! Ach ja, wer es noch nicht mitbekommen hat, der Trend geht zum Filter. Deshalb haben wir für die Coffee Addicts unter euch ein Hario Starter Kit, das Rundum-Sorglos-Paket für alle Filtereinsteiger. Darin findet ihr alles was ihr zum Folterkaffee brauen braucht, vom Hario v60 Handfilter aus Hartplastik, über Filterpapier bis zum Server. Dazu gibt es ein Paket vollmundigen, blumig-süßen Limu Kaffee mit einem Hauch Zartbitterschokolade. Schreibt schnell eine Mail mit dem Betreff „NICH DIE BOHNE“ an hurra@muxmaeuschenwild.de!

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coffeecircle | Limu Kaffee & Hario Starter Kit | coffeecircle.com

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Kategorien: Adventskalender 2014 | Autor: | Datum: 07. Dezember 2014 | Tags: , , , , Keine Kommentare