Mächtig viel Paprika, sämige Tomaten und sonnengereifte Pflaumen: So schmeckt der Balkan, den Christopher Opancar und Hans-Jörg Hummer kennen- und liebengelernt haben. Seit knapp sechs Jahren packen die beiden Österreicher die kulinarische Vielfalt und Traditionen ihrer Nachbarländer mithilfe von Partnerbetrieben in bunte Schraubgläser. Seit ihren ersten Reisen und dem Studium in Podgorica, dem damaligen Rest-Jugoslawien, haben sie Menschen und Region regelrecht aufgesogen und sind seitdem nicht mehr davon losgekommen. Unter dem Namen „BioBalkan“ bieten sie verschiedene, aber typisch balkanische Leckereien wie Ajvar („Kaviar des Balkans“), fruchtige Tomatensoße, Aufstriche aus Pflaumen oder Hagebutten sowie Haselnusscreme an – alles in Bio-Qualität. Unter Fairtrade-Prinzipien wird mit Kleinbauern und -bäuerinnen sowie Manufakturen in Serbien, Nordmazedonien, Bosnien und Herzegowina zusammengearbeitet. Im Vordergrund stehen für die beiden Impact Entrepreneurs stets Mensch und Umwelt sowie der persönliche Kontakt vor Ort. Und das schmeckt man! Um eines von drei Leckerschmecker-Sets zu gewinnen, folgt uns bei Instagram und kommentiert das aktuelle Magazin-Gewinnspiel-Posting mit „Leckerschmecker!“.
_____
BioBalkan | biobalkan.info | FOTO: Mara Hohla