Funzelsuppe, Kesselknall und Zwiebelklump – so heißen nur ein paar der Gerichte, die in dem Buch „Unser Kulinarisches Erbe“ vorgestellt werden. Manuela Rehn und Jörg Reuter haben sich auf eine kulinarische Zeitreise durch elf deutsche Städte gemacht, um den Ursprung regionaler Rezepte zu erkunden, die über Generationen (fast) in Vergessenheit geraten sind, und sich dem Begriff „Heimatküche“ anzunähern. Um die besonderen Zubereitungen und Essensgewohnheiten von damals zu erklären, hat sich das Team mit bekannten Köchen aus der jeweiligen Region zusammengetan – darunter auch Micha Schäfer vom Nobelhart & Schmutzig in Berlin – und sich in Seniorenheimen mit Menschen getroffen, die diese Gerichte noch selbst aus Kindheitstagen kennen. Entstanden ist dabei nicht nur eine wunderbare Sammlung einzig- und eigenartiger Rezepte, sondern auch von berührenden Geschichten einer Großelterngeneration, die noch ohne Kühlschrank und Discounter auskam. Die 320 Buchseiten sind gleichzeitig ein Reminder dafür, dass die Mahlzeiten in Heimen leider oft nur als Kostenfaktor gesehen werden, sie aber sehr viel mehr sein können: Essen heißt Erinnerung und gutes Essen bedeutet Heimat. Wir verlosen zwei Bücher an alle, die eine Mail mit dem Betreff ‚FUTTERN WIE BEI MUTTERN‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de schicken.
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Unser kulinarisches Erbe | 29,95€ | Shop | FOTO: BECKER JOEST VOLK VERLAG