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Karol KasierskiDas 2 Minuten-InterviewAch Karol, als du vor einigen Monaten zu uns kamst und uns von deiner Idee ein polnisches Fastfood-Deli mitten in Mitte zu eröffnen berichtet hast, waren wir selbstredend kulinarisch begeistert, wussten aber auch, welch langen Atem und Traute es benötigen würde, um dein Vorhaben in die Tat umzusetzen. Sicher, die polnische Community ist groß in Berlin, aber das alles reicht noch lange nicht, um im kulinarischen Streetfight zu bestehen. Das Opening vor gut zwei Monaten sprengte Rahmen und Kessel (Occupy Brunnenstraße!) und inzwischen ist Karols ‚TAK TAK – Polish Deli‘ der undisputed „King of Pirogge and Bigosch in der Hauptstadt“, um mal im Sprachgebiet zu bleiben. Wie er das gemacht hat, was das soll und wie das so geht mit den famosen Teigtaschen, dazu haben wir ihn nun höchstpersönlich befragt. P.S. Bolognese-Challenge accepted P.P.S. Was für ein Name!
Name: Andrzej Karol Kasierski |
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| Was bedeutet „tak tak“? „ja ja“! Sag JA zu Polnischem Essen! Aber eigentlich kommt es daher, dass ich anscheinend sehr oft tak tak tak tak sage, wenn ich auf polnisch telefoniere und mich Freunde oder Arbeitskollegen dann gerne mal nachäffen. tak tak bleibt gut und einfach in Erinnerung und sieht auch geschrieben ganz hübsch aus.Was war die größte Hürde bei der Gründung von tak tak? Da ich keine reichen Tanten oder angespartes Vermögen besaß, mussten Investoren her, um das Eigenkapital zu stemmen.
Kannst du selbst noch Piroggen essen, oder hast du es langsam über?
Süße oder salzige Füllung? Salzig.
Es gibt 180.000 Polen in Berlin, wieviele kennst du persönlich? Seit der Eröffnung vor zwei Monaten jedenfalls 3000% mehr als vorher.
Was kannst du gar nicht? Verstehen wie man die Farbe Pink schön finden kann.
Wo siehst du dich in 10 Jahren? In 10 Jahren bin ich 45. Hmmm…. Entweder in der Sonne, oder in Berlin.
Der schönste Ort auf der Welt? Weiß nicht, hab noch nicht alle Orte gesehen. Aber im Sommer bin ich sehr gern an meinem kleinen Lieblingssee.
Welche drei Dinge gehören in jeden Kühlschrank?
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Mamas bester Rat?
Sei pünktlich. Sei nett. Und bau kein Scheiß! Woran merkst du, dass du erwachsen geworden bist?
Bin ich nicht. Will ich auch nicht. Aber ich kenne mittlerweile den Unterschied zwischen Whiskey und Whisky.Die wichtigste Erfindung der Menschheit? Oh wei… Achtung, jetzt wird´s pseudointellektuell philosophisch. Aber ich würde mal sagen, Freiheit, räumlich wie auch geistig, und dass wir jeden Tag die Möglichkeit haben uns selbst neu zu erfinden. Diese Erfindung ist leider noch nicht bei allen verfügbar.
Einen Polenwitz bitte:
Mit welcher Persönlichkeit würdest du gern mal einen Karlsbader Bitter bechern?
Wenn wir dich zuhause besuchen, was würdest du für uns kochen?
Wann hast du zuletzt etwas Neues ausprobiert und was war das?
Was sollte niemand von dir wissen?
Welche Frage hätten wir dir stellen sollen?
Das letzte Wort:
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