Plopp. Plopp. Ploppploppplopp. Und dann erst der Geruch – ein Duft, so warm wie eine Lieblingsdecke – nach Karamell, geschmolzener Butter und endloser Kindheit. Popcorn machen war eines der ersten physikalischen Experimente unserer Jugend – keine Erklärung über Aggregatszustände war lustvoller, als die erwartungsvolle Ungeduld vor der gedeckten Bratpfanne. Mit Salz besprenkelt oder in Zucker gewendet waren die gepufften Maiskörner der ideale Begleiter sonntäglicher Fernsehnachmittage. Cassandra und Ryan von Proper Corn sind zwar schon groß, lieben den süß-salzig-puffigen Snack aber noch genauso wie am ersten Tag. Vorausgesetzt er ist „done properly“. Soll heißen: Kein genetisch modifizierter Mais, keine kompakt-runden Bällchen, sondern unregelmäßige Formen (weil knackiger), nur hausgemacht (in England) und in ausgeklügelten Geschmacksrichtungen aus heimischen Ingredienzen. So gibt es das Proper Corn in den Varianten Erdnuss/Mandel, Worcester Sauce und getrocknete Tomaten (!), Vanille/Kokos, Schmand/Pfeffer, klassisch gesalzen und – der kulinarische Kompromiss – „sweet & salty“ mit Meersalz und braunem Zucker. Ein Fest sind auch die hübschen Verpackungen des richtig guten Korns. So viel Freude bei nicht mal 130 Kalorien? Da gönnen wir uns doch gleich das Sechserpack. Oder einen kompletten Monatsvorrat. Den verlosen wir nämlich an die besonders Knabberfreudigen unter euch. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚ZUCKERMAIS‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Den Stoff gibt es online im Shop, bei foodist oder bei EDEKA. Wir wünschen froh gepoppt zu haben.
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Proper Corn | ab ca. 99 Cent pro Packung oder ca. 5€ das Sixpack | propercorn.com
Lass poppen!
Pop Porn!
Pop Porn!Wer Filme guckt, muss Popcorn essen. So war es und so wird es immer sein. Dass es noch weit mehr gibt, als süß oder salzig, wissen wir spätestens seit unserem letzten Besuch in der BRYK Bar, bei dem wir uns über sämtliche zur Verfügung stehenden, mit Dill-Popcorn gefüllten Schälchen hergemacht haben. Bei der selbstlosen Suche in den Weiten des www, in Omas Küchenschrank und bei amerikanischen Großfilialisten, haben wir unser ultimatives Lieblings-Popcorn-Rezept aufgestöbert, so einfach und so lecker. Wer will, kann das jetzt mal in Ruhe nachpuffen. Und danach gibts einfach wieder süß. Frohes Rascheln!
Parmesan-Popcorn mit Rosmarin
Zutaten für 2 Portionen:   60 g Popcorn-Mais 2 EL Sonnenblumenöl 1 El Olivenöl 2 TL frischer Rosmarin (fein gehackt) 1 gestrichener TL Mozzarella Tomaten Salz 1 Gefrierbeutel (mindestens 3 l)
Zubereitung:
Die Maiskörner gut mit dem Sonnenblumenöl vermischen, flach und gleichmäßig auf dem Boden eines großen Topfes verteilen und mit einem Glasdeckel zugedeckt auf mittlerer Stufe erhitzen (geeignet ist auch ein Wok mit Glasdeckel). Sobald die Körner zu platzen beginnen, den Topf gut bewegen, bis alle Körner aufgepoppt sind und darauf achten, dass das Popcorn nicht anbrennt. Olivenöl, Rosmarin, Parmesan und Mozzarella-Tomaten-Salz gut mischen, in einen großen Gefrierbeutel geben, das heiße Popcorn dazugeben und dabei Maiskörner, die nicht aufgeplatzt sind, aussortieren. Den Beutel so verschließen, dass er sich prall mit Popcorn-Dampf füllt und anschließend sehr gut schütteln, bis sich alle Zutaten miteinander vermischt haben. _____ Popcorn Rezept gesehen bei foodies-magazin.de |