Tee und Schokolade? Say no more. Seit Jahren kommt so ziemlich jeder unserer persönlichen Lieblingstees aus dem Hause P & T. Kein Wunder, Gründer Jens de Gruyter und sein Team sind so etwas wie die Pioniere der modernen, anspruchsvollen Teekultur. Ihre feinen Ganzblatttees und fantasievollen Mischungen werden fair gesourcet, handverlesen, wunderschön verpackt und aufregend präsentiert. Jeder Tee ist wie ein kleines Kunstwerk, die Zubereitung ein Ritual. Erklärtes Ziel: Menschen dabei unterstützen, ein gesundes, kreatives und erfülltes Leben zu führen. Dabei entstehen immer wieder neue Ideen und Kreationen, die den Teehorizont über den Tassenrand erweitern. In Zusammenarbeit mit Belyzium, einer „Tree to Bean to Bar“-Schokoladen-Manufaktur in Berlin, wurden jetzt Tee und Kakaobohne zu neuen Köstlichkeiten verschmolzen. Insgesamt sind dabei drei Sorten entstanden: „Golden Earl“, eine Vollmilchschokolade mit Earl Grey, „Hariman Classic Chai“, eine dunkle Schokolade mit Chai Tee sowie “McKeag’s Lapsang“, eine Raw-Schokolade mit geräuchertem Schwarztee (!!!). Alle Schokoladen werden in Berlin handgeschöpft. So geht Genuss in seiner reinsten und edelsten Form. Wir verlosen zwei Probierpakete mit je zwei Sorten. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚SINGLE ESTATE‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de.
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P & T | Tafel 6,90 € | www.paperandtea.de | Foto: P & T
Tee und Schokolade
Teilchen in Vollendung
Es gibt Pralinen aus Belgien und welche von Lidl. Solche mit Alkohol und welche ohne. Und dann gibt es Pralinen, die so besonders sind, dass sie zum Inbegriff ihrer eigenen Kategorie werden. Als die wunderbare Konditormeisterin Kristiane Kegelmann, die gleichzeitig und hauptberuflich als Künstlerin arbeitet, vor vier Jahren damit begann, ebenjene Disziplinen miteinander zu vermählen, entstand daraus die pars Praline. Und obgleich sie ihre individuellen Kreationen auf unzählige Arten gestalten und inszenieren kann, ist die Einzahl hier bewusst gewählt. Begründung siehe oben. Während die individuelle Form der pars Praline ihre Besonderheit unterstreicht, setzt Kristiane Kegelmann mit den verschiedenen Füllungen ihre Werte- und Geschmacksvorstellungen um. Mit von ihr ausgesuchten nachhaltigen, saisonalen und regionalen Zutaten entstehen immer neue, spannende Geschmackskompositionen, die sich an der Natürlichkeit ihrer Komponenten orientieren. Das Beste: ihr könnt euch für besondere Anlässe (oder einfach so) eine individuelle pars Edition entwerfen lassen, die in Farbigkeit und Komposition voll und ganz auf euch und euren persönlichen Geschmack abgestimmt ist. Zum Probieren verlosen wir ein gemischtes 8er-Set Eispralinen. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚ZU SCHÖN ZU LECKER‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Vorausgesetzt ihr habt ein Tiefkühlfach. Die Pralinen werden nämlich frisch hergestellt und erst vom Kunden eingefroren.
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pars Pralinen | parspralinen.com | FOTO: Pujan Shakupa / Övgü Özen
Spannung, Spiel und Schokolade
Hand aufs Herz: wir lieben Überraschungseier. Der eine erspürt den vielversprechenden Inhalt am Gewicht, die andere kann 643 verschiedene Schüttelgeräusche unterscheiden. Der Weg ist das Ziel und er schmeckt nach Schokolade. Und wenn wir ehrlich sind ist die Öffnung der gelben Schale auch gleich der Höhepunkt des ganzen Aktes. Denn zuallerallermeist landet das Plastikauto, das man per Fingerschnipp über den Tisch bugsieren kann oder eigentlich alles was eben kein Happy Hippo ist über kurz oder lang im Abfallcontainer. Geht das nicht irgendwie besser? Irgendwie fairer? Nachhaltiger? Wann, wenn nicht jetzt zu Ostern kann man sich mal Gedanken rund ums Ei machen und mal kurz und innig der Frage nachspüren wie so ein Ü-Ei besser funktionieren könnte. Eine ziemlich gute Variante kommt aus Italien und versteckt sich hierzulande seit einiger Zeit in den gängigen Bio-Supermarkten. Ponchito ist ein Bio- und Fair Trade-Überraschungsei mit werthaltigen und zertifizierten Überraschungen für (ewige) Kids. Das hat zwar auch ein gelbes plastisches Innenleben, die übliche Plastikbilligware darin sucht man allerdings vergebens, genau wie Kriegsspielzeug. Dafür enthalten die gelben Eier beispielsweise guatemaltekische Sorgenpüppchen oder kleine Knetfiguren – handgefertigt und fair gehandelt aus benachteiligten Regionen der Welt. Die Schokolade drumrum ist natürlich ebenfalls Fair Trade. Die faire und irgendwie wertvollere Überraschungsei-Alternative gibt es ganzjährig in der 20g Ü-Ei-Variante und speziell zu Ostern auch in 50g XL. Frohes Schütteln!
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Ponchito | ca. 1,99€ | Erhältlich im Bioladen oder online
From Belize with Love
From Belize with LoveMit guter Schokolade ist es wie mit gutem Wein oder Whiskey. Hat man einmal welchen probiert, kann man unmöglich zurück zum Discountfusel – niemals, jemals! Wer einmal auf einer rohen, puren und höchstens mit etwas Rohrzucker gesüßten Schokolade herumgekaut hat, weiß wovon wir sprechen. Diese Mischung aus Bitterkeit und leichter Süße, die einem buchstäblich das Wasser in den Mund laufen lässt, während man den zartschmelzenden Bissen forschend von einer Seite zur anderen schiebt, um a) möglichst alle Geschmacksrezeptoren in jedem Winkel in den Genuss kommen zu lassen und b) das Aromenspektrum dieser besten aller Leckereien in seiner gesamten epischen Breite und Dichte auszukosten. Diese Schokolade macht glücklich, manche berichten gar von rauschähnlichen Zuständen. Wenn dem so ist, dann ist das Belyzium in Berlin Mitte so etwas wie die Hells Kitchen der Schokoholiker. Denn hier gibt es den puren, den reinen, liebevoll, nachhaltig und ökologisch angebauten, geernteten, fermentierten, getrockneten, gerösteten, gemahlenen und veredelten Stoff. Schon einmal echte Schokolade gegessen? Schon einmal 100 % Kakao probiert? Man sagt, er habe magische Kräfte und verleihe Flügel. Zu Deutsch: Das Belyzium ist eine kleine ‚Tree to Bar‘-Kakao-Manufaktur, sprich das Team verantwortet die gesamte Wertschöpfungskette vom Anbau über die Verarbeitung der Bio-Kakaobohnen, die Rezeptur und Herstellung der feinen Schokoladenkreationen, bis hin zu Verpackung und Transport. Dabei geht es nicht nur um Geschmack, sondern auch um soziale, ökologische und wirtschaftliche Sinnhaftigkeit. Dieser Anspruch, dieser Wert steckt in jedem einzelnen Produkt, diesen Anspruch, diesen Wert schmeckt man in jedem einzelnen Produkt, ganz gleich ob pure Kakao Nibs, feine Trüffel, Eiscreme oder Schokoladentafeln mit oder ohne Kirschen, Maya-Chili oder Meersalz. Wem das Genießen allein nicht ausreicht, dem bietet das Belyzium jede Woche die Möglichkeit, in einem zweistündigen Workshop tiefer einzutauchen und seine ganz eigene Kreation zu schöpfen. Wir verlosen 1×2 Plätze beim nächsten Seminar an die besonders Genusssüchtigen unter euch. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚BROWN SUGAR‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. Herzlich willkommen in Level 2! |