Brownie Marble Cheesecake
So und weil Ostern ist und es da Geschenke gibt, kommt hier das original berühmte Brownie Marble Cheesecake Rezept von Cynthia Barcomi für euch zum nachbacken. Dieses und 69 weitere leckere Rezepte findet ihr in Cynthia Barcomi’s neustem Buch ‚Let’s Bake‘. Wir verlosen ein Exemplar. Schickt eine Mail mit dem Betreff BAKING BREAD an hurra@muxmaeuschenwild.de. Viel Erfolg und muxmäuschenwilde Ostern!
Zutaten: Für Schokoladensauce: (Circa 200 ml am besten am Vortag zubereiten, damit sie richtig kalt und dickflüssig wird) 75 ml Wasser 25 g Zucker 40 ml Melasse (Zuckersirup) 30 g ungesüßter Kakao 20 g Zartbitterschokolade, gehackt Für den Boden (23 cm Durchmesser): 200 g Zartbitterschokolade, zerbröckelt 150 g Zucker 75 g Butter 2 Eier, leicht verschlagen 105 g Mehl 1/4 TL Salz 1/4 TL Natron Für die Füllung: 650 g Frischkäse 200 g Zucker 200 g saure Sahne 2 Eier 1/4 TL Salz |
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Schokoladensauce: In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker, Sirup und ungesüßten Kakao mit dem Schneebesen verrühren. Über mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nehmen und die gehackte Schokolade hineinrühren, bis sie schmilzt. Anschließend gut abkühlen lassen und in einem Behälter im Kühlschrank kalt stellen.
Boden: Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine runde Backform einfetten. Die zerbröckelte Schokolade mit Butter und Zucker in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Abkühlen lassen, ehe man die Eier hinzufügt. Achtung: Nie die Eier hinzufügen, solange die Mischung noch warm ist, sonst wird der Boden hart. Jetzt Mehl, Salz und Natron dazugeben und leicht verrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. 20 Minuten backen. |
30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor die Käsefüllung darauf verteilt wird. Wenn die Form abgekühlt ist, wird sie für das Wasserbad beim Backen vorbereitet: mit zwei Bahnen Alufolie kreuzweise von außen umwickeln und abdichten.
Füllung: Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer Frischkäse und Zucker verschlagen. Erst die saure Sahne, dann nacheinander die Eier hineinschlagen und Salz hinzufügen. Die Hälfte der Füllung über den Boden verteilen, dann sechs Esslöffel (etwa die Hälfte) der Schokoladensauce darüber träufeln, anschließend die restliche Füllung verstreichen. Die restliche Schokoladensauce in sechs Klecksen darauf setzen. Mit einem dünnen, langen Stab (zum Beispiel Essstäbchen oder Stricknadel) die Mischungen vorsichtig verquirlen, so dass ein marmorierter Effekt entsteht. |
Backen: Die Backform auf ein tiefes Backblech oder in eine Auflaufform stellen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. In das tiefe Backblech zwei Zentimeter kochend heißes Wasser einfüllen. Cheesecake 50 Minuten lang backen. Die Kuchenfüllung wird noch etwas wackelig sein, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt. Das ist richtig so. Alufolie entfernen und mit einem dünnen Messer am Rand des Kuchens entlang fahren, um ein Aufreißen zu verhindern. Nun zwei Stunden auf einem Gitter abkühlen lassen, bis der Kuchen Zimmertemperatur erreicht, dann erst in den Kühlschrank stellen (mindestens vier bis sechs Stunden). Versuchen Sie nicht, diesen Prozess zu beschleunigen und stellen Sie den Kuchen auf keinen Fall sofort nach dem Backen in den Kühlschrank, sonst weicht der Boden durch. Lecker! |
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Brownie Marble Cheesecake
WILDE SUSI
| Wenn die Wilde Susi kommt Susi hat Haare auf der Brust. Und auf dem Rücken. Und im Gesicht und überall sonst sowieso. Denn Susi ist, Verzeihung war, eine waschechte Wildsau. Sie lebte vor etwa 50 Jahren auf einem Ingelheimer Weingut, war Zeitlebens schwer verliebt in Schäferhund Sam und handzahmer Stammgast in der ortsansässigen Schankwirtschaft. Susi soff und zwar am liebsten direkt aus der Flasche oder nach ein paar Halben auch direkt vom Boden. Denn was so eine echte Wildsau ist, die mag es pur und hemdsärmelig und ehrlich und erdig. Susi ist inzwischen längst in die ewigen Jagdgründe eingegangen (ob altersbedingt oder durch Leberversagen ist nicht überliefert), ihr guter Geist jedoch wacht noch immer über das ertragreiche und inzwischen von den Erben ihres einstigen Herrchens geführte Weingut der Familie Wasem. Nun endlich wird diesem einzigartigen saufenden Schwein, dem Schutzpatron der leckeren Trauben ein Denkmal gesetzt. Und zwar auf die einzig wahre Susi adäquate Weise: in Form eines Getränks, einer Weinschorle um genau zu sein – pur und hemdsärmelig und ehrlich und erdig und abgefüllt in eine Bierflasche, weil Susi die so gern mochte. Da ist nix weichgespült, rundgeschliffen und mit Acerola-Himbeer-Geschmack verzuckert, nur feinster Weißwein und Wasser, ohne jegliche Zusatzstoffe. Die „Wilde Susi“ 2014 ist eine trockene Weinschorle mit Gesicht, erfrischend lecker und saugut. Haltet Ausschau nach Susi mit ihrem weißen Etikett und dem genügsamen Wildsau-Konterfei. Ab Sommer trefft ihr sie garantiert in immer mehr In-Spots, auf muxmäuschenwilden Parties und in ausgesuchten Läden. Bis dahin gibt es die Schorle aus der Pulle einzig und allein auf Geileweine.de zu bestellen. Apropos, ab sofort bekommt ihr bei GEILE WEINE jedes Mal 10% Rabatt, wenn ihr bei der Bestellung den Gutschein-Code MMW_2014 eingebt. Na dann kann der Sommer ja kommen. Prost, ihr Lieben, auf Susi! Wir senden dir mit jedem Schluck einen kleinen Gruß in den Schweinehimmel. _____ Wilde Susi Weinschorle | geileweine.de/products/wilde-susi | facebook
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Leogant Loft
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In Mitte entspringt ein FlussMan stelle sich folgendes vor: Reines klares Wasser entspringt aus einer natürlichen Quelle. Es fließt durch einen Bach, wird zum Fluss oder See, dort mit allerlei Giften, Hormonen und Bakterien verseucht. Später wird es chemisch gereinigt, genießbar gemacht und dann über Leitungen und Rohre zu uns nach Hause geleitet, um temperaturreguliert unseren Durst zu stillen, die Herstellung von Babynahrung, Tee oder Kaffee zu ermöglichen oder die tägliche Körperhygiene zu erleichtern. Nichts für ungut, aber wirklich natürlich ist das nicht und das was wir da aus dem Hahn zapfen, hat nicht mehr viel zu tun mit dem, was einst der Quelle entsprang. Das Wasser ist seiner ursprünglichen Energie beraubt, tot wenn man so will. Klingt esoterisch? Ist es nicht. Weil wissenschaftlich erwiesen und unter dem Mikroskop für jedermann mit bloßem Auge nachvollziehbar. Aus dieser Erkenntnis heraus gründete Thomas Hartwig vor fünf Jahren Leogant. Das Geschäftsprinzip ist simpel und schnell erklärt. Leogant vertreibt die weltweit besten und nach wissenschaftlichen und spirituellen Maßstäben gefertigten Filtersysteme zur Reinigung und Revitalisierung von Wasser. Zu deutsch: stylische Armaturen-Hardware mit deren Hilfe sich der ursprüngliche Zustand von Wasser wieder herstellen lässt. Das Ergebnis ist Quellwasser aus dem heimischen Hahn und zwar für jede und jeden. Immer mehr Quellen in der Hauptstadt – ob im Goodies in der Warschauer Straße, in Spas, oder Friseurläden – sind powered by Leogant. Pünktlich zum bevorstehenden Marken Relaunch eröffnet Anfang nächster Woche in der Linienstraße 56 in Mitte das Leogant Loft, ein ultra stylischer, biologisch ausgebauter und mit den unglaublichsten nachhaltigen Möbeln aus Holz, Stoff, Beton oder Stein eingerichteter Show- und Verkaufsraum. Garniert wird das Ganze mit Memorabilia aus dem Kater Holzig. Das Leogant Loft soll ein Ort der Inspiration und des kreativen Austauschs werden. Geplant sind Ausstellungen, Events und Workshops. Schaut vorbei, nehmt Platz auf einem der veganen Sofas, dass ihr übrigens auch dort kaufen könnt und genehmigt euch einen kräftigen Schluck reinen, klaren Quellwassers mitten in Mitte. _____ Leogant Loft | Linienstr. 56, 10119 Berlin |
Kiezküche
| Butter bei die Fische
Foodblog oder was? Nö, aber wer gerne isst, hat eben auch Spaß am Kochen. Und spätestens bei Rezepten wie „Besoffener Hahn“ oder Drinks mit dem wunderbaren Namen „Puffreise mit starker Reaktion“ nehmen wir dann so richtig Fahrt auf. Volle Fahrt voraus um genauer zu sein. Denn bei unserer neuesten Hamburger Entdeckung gibt es allerlei Derbes aus Smutjes Kombüse. „Kiezküche St.Pauli – you’ll never cook alone“ ist ein Kochbuch aus dem Viertel für das Viertel. Wobei die Bezeichnung ‚Kochbuch‘ eine maßlose Untertreibung ist. Vielmehr blättert sich der geneigte Hobbykoch und Kiezpatriot durch einen schillernden Mix aus Fotostories, Kochrezepten und Reportagen von St. Paulis Charakterköpfen und Kiezlegenden. 55 Rezepte, 25 Reportagen, 35 Persönlichkeiten. Futter für Bauch, Kopf und Seele also. Liebe geht durch den Magen, auch auf St. Pauli. Wir verlosen ein druckfrisches Exemplar für Kiezgrößen oder solche, die es werden wollen. Schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚LABSKAUS IST EIN FISCHGERICHT, DER KOCH KENNT DEN INHALT, DER VERBRAUCHER NICHT‘ an hurra@muxmaeuschenwild.de. _____ Kiezküche St. Pauli – You’ll never cook alone | 29,90 € | kiezkueche.com | facebook |
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Monkey.Monkey.Monkey
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Monkey. Monkey. Monkey.
All eyes on: 3 Monkeys! So anziehend war made in Germany lange nicht mehr. Das Hamburger Label von Suzanne Schulz und Stefanie Sandberg entwirft druckfrische Mode, bei der Kunst und Fashion-Statement nahtlos ineinander fließen. Gemäldeartige grafische Oberflächenstrukturen und animalische Prints, prägen die Looks auf Shirt, Hoodie, oder weich fallendem Strickkleid. Sie kommen elegant und charmant zugleich daher, und versprühen diesen Hauch urbaner Lässigkeit, der in uns ein unüberhörbares Habenwollengefühl auslöst. Ob ‚wild at heart‘ mit Tiger oder Zebra, Panda im Chill-Modus oder unser absolutes Lieblingsstück der Koala Oversize-Hoodie mit RIESENKAPUZE… Jede Illustration ist handgezeichnet, einzigartig und schlicht und ergreifend großartig. Apropos einzigartig und großartig, die modischen Kunstwerke lassen sich farblich und im Materialmix auch nach Lust und Laune selbst zusammenstellen. Ein Hoch auf die Nonchalance. _____ III Monkeys | 3monkeysdesigns.com Foto Credit: Suzacecil @ Polyvore |
Gut gelaufen
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Das ist jetzt aber mal richtig gut gelaufenSport treiben und sich dann auch noch aktiv in der Nachbarschaft für die gute Sache einsetzen? Puh, da bleibt der innere Schweinehund erstmal skeptisch auf dem Sofa liegen und legt die Ohren an. Weit gefehlt, denn GUT LAUFEN bedeutet zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen. Immer montags um 19.30 Uhr und jeden zweiten Sonntag im Monat treffen sich so oder so motivierte Läuferinnen und Läufer in der MariannenArena am Mariannenplatz, um von dort aus gut eineinhalb Stunden querbeet durch Kreuzberg zu joggen. Besonderer Clou: der Gruppentrab wird zum kleinen Spendenlauf. Und zwar nicht mit Nummern und Schecks, sondern durch echte ehrliche Nachbarschaftshilfe. Jeder Lauf beinhaltet einen 30-minütigen Zwischenstopp, bei dem die GUT GELAUFEN-Teilnehmer schleppen, harken, basteln, bauen, graben, Parks auf Vordermann bringen, Schulgärten anlegen oder beim Umzug der Kindertagesstätte helfen. Egal ob Pferdelunge oder Bankdrücker, willkommen ist jeder Sportsfreund mit Karma-Ambition. Beine macht euch eine waschechte Ultramarathonläuferin. Die Teilnahme ist kostenlos, ‚Pfeffersport‘ und der ‚Freunde alter Menschen e.V.‘ freuen sich natürlich über Spenden. Also, packt die Turnschuhe ein, bringt Körper und Geist auf Touren und haltet uns auf dem Laufenden. Kleiner Tipp noch für den Spendenobulus: Geld klimpert beim Joggen weit weniger nervig in der Hosentasche, wenn man die Münzen vorher durch Scheine ersetzt. _____ Gut Gelaufen | immer montags, 19.30 Uhr (zusätzlich 2. Sonntag im Monat, 14 Uhr) | Treffpunkt MariannenArena, Mariannenstr. 47, im Hinterhof | gutgelaufen.org | facebook.com/gutgelaufen |
3, 345 108 Berliner
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Ick bin ein Berliner3, 345 108 Berliner: reich und arm, jung und alt, glücklich und unglücklich. Was sie verbindet, ist die Stadt, in der sie leben. Journalist Alexander Krex hat Menschen von Mitte bis Marzahn porträtiert, manche sind hier geboren und wollten nie woanders hin, einige wollten schon immer hierher, wieder andere sind einfach hängen geblieben. Wir können uns auf jeder Seite nur an Anneliese Bödeckers Worte erinnern und aus vollem Herzen zustimmen: „Die Berliner sind unfreundlich und rücksichtslos, ruppig und rechthaberisch, Berlin ist abstoßend, laut, dreckig und grau, Baustellen und verstopfte Straßen wo man geht und steht- aber mir tun alle Menschen leid, die hier nicht leben können.“ ____ 3, 345 108 Millionen Berliner – Von denen einige hier erzählen, wer sie sind, wie sie leben und was das alles soll | Alexander Krex | Rogner & Bernhard | 22,99 € ; | erhältlich über Amazon.de
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Generation Maybe
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Generation Maybe?
Seit der Journalist Oliver Jeges den Begriff vor einiger Zeit prägte, mäandert er durch den Medien- und Blätterwald. Generationen-Labels, wofür sind die eigentlich gut, stichprobenartige Bestandsaufnahmen und der Versuch Lebensgefühl und Selbstverständnis aller Von-bis-geborenen einer bestimmten Gesellschaft zu formulieren? Nach Babyboomern, Generation Golf und XY nun also die Generation Maybe. Die Unentschlossenen, das sind alle, die heute zwischen 25 und 35 Jahre alt sind – prima ausgebildet, multiamourös, irgendwas mit Medien machend und in jedem Falle zeitlich befristet. Die Aufzählung macht deutlich, dass es hier vor allem um die Lebensrealität einer bestimmten Klientel in bundesdeutschen Großstädten geht. Dennoch sind Orientierungslosigkeit und Unsicherheit in Bezug auf die eigene Lebensgestaltung durchaus Themen, die viele Altersgenossen beschäftigen – egal woher, wie alt oder wie gut ausgebildet. Die Vielzahl an Möglichkeiten, sei es beim Job, in der Liebe, bei der Wahl des Wohnortes oder der politischen Identität, führt nicht selten zu Überforderung und einer gewissen Entscheidungsunfreudigkeit. Im Spannungsfeld zwischen den perfekten Lebensentwürfen der anderen auf Facebook und der Harz IV-Realität im Trash-TV, steigt der Erfolgsdruck zusätzlich. Denn wenn man alle Möglichkeiten hat, das Leben nach eigenem Wunsch zu gestalten, gibt es schließlich keine Ausrede mehr fürs Unglücklichsein. Den einen Weg zu gehen, bedeutet immer auch viele andere nicht zu gehen. Was, wenn die womöglich doch besser gewesen wären? Burnout, Reset, Neuorientierung, irgendwann mal auch Kinder! Oliver Jeges hat inzwischen ein ganzes Buch zu dem Thema geschrieben. Die Meinungen dazu gehen auseinander. Wobei das mit der Meinung im Like-Zeitalter ja auch ziemlich schnell erledigt ist. Fakt ist: wer mitreden will, sollte es lesen. Oder vorlesen lassen. Der Autor geht nämlich auf Lesereise. Am 15. März beispielsweise stellt er ‚Generation Maybe‘ im Rahmen der Sputnik Litpop vor, die im Rahmen der Leipziger Buchmesse stattfindet (siehe oben). Wir geben uns das jetzt mal. Und zwar ganz sicher. _____ |
Juniqe
This is so 2014!Na endlich! Der neue Berliner Art- und Fashion-Onlinestore Juniqe (ohne ‚u‘) macht Kunst für zu Hause. Er bringt unabhängige, unkonventionelle und urbane Kunst – sei es in Form von Illustrationen, Grafiken, Fotografien oder was auch immer an deine Wand, deine Frau oder deinen Mann. Soll heißen, die Bildmotive werden auf Wunsch als Poster oder Leinwandbild produziert, auf dem Tanktop oder Sweater platziert oder auf die Smartphone- oder iPad-Hülle gedruckt. Sky is the limit! Aber bitte immer schön im Schonwaschgang, denn wer weiß was das eine oder andere Meisterwerk noch so wert sein wird in Zukunft. Juniqe bietet seinen Kunden einen kuratierten Überblick über aktuelle Berliner, aber auch internationale Künstler. Täglich gibt es Neuzugänge und thematische Pop-up-Shops. Mal steht Berlin mit seiner Architektur-, Straßenkarten-, Turnschuh- und Fahrrad-Styles im Fokus, mal sind es Katzen & Hunde oder Künstler wie Kris Tate. Auf der Seite findet ihr Kategorien wie ‚Der Filmshop‘, ‚Der Schwarz-Weiß-Shop‘, ‚Der Typografie-Shop‘ oder ‚Tierparade‘. Leute, wir brauchen mehr Wände! _____ JUNIQE | juniqe.com |
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Rituals Flagshipstore Opening
Macht hoch die Tür, die Tor macht weit, es wird Zeit für Sinnlichkeit!RITUALS, unsere aktuelle Lieblingskosmetikmarke, eröffnet am Samstag einen neuen Flagshipstore in Hamburg Downtown. Und alle so Yeah! Zum Opening gibts entspannte Musik, kühle Getränke und viel Zeit zum Schnuppern und durchs ganze Sortiment testen – von 16 bis 20 Uhr für jedermann und ab acht für geladene Gäste. Obendrein bekommt jeder, der das Codewort MUXMÄUSCHENWILD nennt, ein kleines Geschenk. Also nüscht wie hin und eingecremt! Verfallt dem Zauber des Duschschaums und der Leckerpeelings, es wir Zeit für neue Rituale. _____ RITUALS Flagshipstore Opening | 08.03.2014 ab 16 Uhr | Gerhofstr. 2-8, 20345 Hamburg | rituals.com
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mmw Jutebeutel
Kannste umhängenTadaaaa, endlich auf Lager: die jute muxmäuschenwild Jute!!! RIESENGROSS und schwarz und nur echt mit dem Neon-Herz. Wer sich eines der feschen Dinger über die Schulter oder vor den Bauch hängen möchte, kommt einfach mit einem waschechten 10 Euro Schein bei uns im Office in der Linienstraße 213 vorbei und bekommt seine neue Lieblingstasche direkt in die Hand gedrückt. Oder ihr schreibt eine Mail mit dem Betreff ‚JUTE‘ an hallo@muxmaeuschenwild.de und bekommt das gute Stück für 10 Euro plus Porto nach Hause geschickt. Oh Mann, das ist kein Beutel, das ist ein ausgewachsener Shopper! _____ muxmäuschenwild JUTEBEUTEL | 10 € ins Glück |
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WOMAN MADE
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WOMAN.MADEWOMAN.MADE heißt das Label der beiden Designerinnen Stephanie Johne und Franziska Schwalbe. Ein Statement, das man sich fast auf die Innenseite des Oberarms tätowieren möchte. Ihre erste eigene Schmuckkollektion präsentierte das Duo zu Beginn des Jahres auf der Berliner Fashion Week. Ihre minimalistischen und zeitlosen Kostbarkeiten sind individuell einstellbar und variabel, bestehen aus ungewöhnlichen Materialkombis und werden in einem kleinen Berliner Atelier von Hand gefertigt. Klingt gut? Komm noch besser: auf newniq.com kann man die WOMAN.MADE „Necklace No.4“-Kette noch bis zum 2. März für einen exklusiven Freundschaftspreis ergattern. Das Schmuckstück aus, Achtung: Kupfer, Bio-Leder, Nautikkordel und einem Polyamid-Seidegemisch ist inspiriert von der Ornamentik und Architektur der südamerikanischen Inka, die mit ihrer geradlinigen und geometrischen Bauweise und ihrem zugegeben etwas dramatischen Hang zur Schichtung überdimensionaler Steine imposante Landschaftswunder zu erschaffen pflegten. Und alle so, Sonnengruß! Hätten wir mal früher gewusst, dass das mit dem sagenumwobenen Schatz der Inkas eigentlich ganz einfach ist. Gewusst wie. Gewusst wo! _____ woman.made | womanmade.de | facebook.com/womanmade |
07|14
Karma sucht Produkte
Für unser Projekt ‚Travelling Karma Cabinet‘ freuen wir uns über eure Tipps zu den schönsten ethischen, sozialen, ökologischen Produkten weltweit. Ihr stellt etwas in Bioqualität her, kennt ein soziales Strickprojekt, habt in London ein Fairtrade Accessoire der Extraklasse entdeckt? Her mit den Tipps bis zum 1. März 2014, wir belohnen euch mit einem Überraschungsgoodie. Mails an meintipp@karmacabinet.de
